[En bref] Prix du lait de référence pour août 2011 352,8 €/1.000 l en Bretagne et Pays-de-la-Loire

Comme chaque mois, l’interprofession laitière de l’Ouest (Cilouest) a fixé le prix de référence du lait en Bretagne et Pays-de-la-Loire pour le mois à venir. En août 2011, il sera de 352,8 €/1.000 litres, soit 52,8 € de plus que le prix de référence d’août 2010.

Depuis le début de la campagne laitière 2011/2012, le prix du lait n’a cessé de progressé. De 289,7 €/1.000 l en avril 2011, il est passé à 290,9 € en mai puis à 333,4 € en juin, avant de grimper à 351,5 € en juillet. En quatre mois, le prix de référence du lait a ainsi progressé de 21,8 %.

Un marché laitier porteur depuis le début de la campagne

Outre l’effet de l’indice de saisonnalité, qui est passé de – 30 en avril et mai à + 30 en juillet et août, les éleveurs profitent d’une tendance haussière de l’indice économique.

Ainsi, ce dernier indice est passé de 19,6 en avril 2011 à 23,3 en juin. En juillet et août 2011, il est resté à un bon niveau, respectivement de 21,4 et 22,7. Des chiffres qui témoignent d’un marché laitier porteur depuis le début de la campagne.

Le Cilouest rappelle par ailleurs que « la flexibilité additionnelle, selon les fabrications des entreprises, est de + 0,27 €/1 000 litres par tranche de flexibilité pour le troisième trimestre 2011 ».